Zucchinigratin mit Austernpilzen
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Zutaten für 4 Personen
| Zucchini | 700 gr. |
| Austernpilze | 1 kg |
| Olivenöl | 6 EL |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Salz,Pfeffer,1 Messerspitze Muskat | etwas |
| gehackte Petersilie | 3 EL |
| Butter | 1 EL |
| Milch | 200 ml |
| Sahne | 150 gr. |
| Eier | 4 |
| geriebener Greyerzer | 100 gr. |
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Zubereitung
1 Std
1.Die Zucchini waschhen,Stiel und Blütenansatz entfernen.In feine Scheiben hobeln.Die Austernpilze putzen und große Pilze zerkleinern.Die Zucchini in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren,abgießen und gut abtropfen lassen.In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen,die Austernpilze darin portionsweise auf beiden Seiten in 2-3 Min.kräftig anbraten.
2.Den Knoblauch durch eine Presse drücken,mit dem restlichen Öl,Salz,Pfeffer,Muskat und der Petersilie verrühren.Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen.Die Zucchini und Austernpilze dachziegelartig einschichten und die Knoblauch-Würzmischung darauf verteilen.
3.Die Milch mit der Sahne und den Eiern gut verrühren,über das Gemüse gießen.Den Käse darüber streuen.Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C(Umluft)ca:30 Min.überbacken
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vom
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