Mettbällchen-Schmand-Suppe

Zubereitung

• 1. Dill waschen und klein schneiden.

  2. Die Hälfte des Dills mit Mett mischen, die andere Hälfte zurückbehalten. Aus dem Mett kleine Bällchen formen.

  3. Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

  4. In einem Topf das Öl heiß werden lassen. Die Bällchen darin rundherum anbraten, Gemüse zugeben und kurz dünsten.

  5. 1 1/4 l Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Rinds-Bouillon darin auflösen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten kochen.

  6. Nach Ende der Garzeit den Schmand und den restlichen Dill unterrühren und heiß werden lassen. Dazu kann man ein frisches Bauernbrot servieren.

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  Rezept von M****6
  vom 29.01.2010

  
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