Französische Zwiebelsuppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in Butter andünsten. Den Wein und die Brühe zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Min. köcheln lassen.

  2.Den Käse reiben. Die Knoblauchzehe abziehen, durch die Presse drücken und mit dem Olivenöl verrühren. Die Baguettescheiben damit bestreichen und kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten.

  3.Die Suppe auf vier Teller verteilen, die Baguettescheiben darauf legen und mit dem Käse bestreuen. Die Zwiebelsuppe kurz unter dem Grill gratinieren. Mit der Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von K****3
  vom 26.01.2010