Name: Carpaccio Fenchel-Carpaccio Calabria aus Italien
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 Gramm Fenchel frisch; 4 Stück Tomaten frisch; 2 EL Olivenöl kalt gepresst; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Balsamico; 5 EL Olivenöl kalt gepresst; 3 Stück Knoblauchzehen gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Carpaccio Fenchel-Carpaccio Calabria aus Italien

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Fenchel frisch	400 Gramm
Tomaten frisch	4 Stück
Olivenöl kalt gepresst	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Balsamico	3 EL
Olivenöl kalt gepresst	5 EL
Knoblauchzehen gehackt	3 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Fenchel putzen und in feine Scheiben hobeln, salzen und pfeffern, dann in 2 EL Olivenöl goldgelb braten. Die Tomaten mit einem Kreuzschnitt operieren, in kochendes Wasser legen und nach einer Minute in Eiswasser erschrecken. Häuten, halbieren, Stielansatz entfernen und in dünne Spalten schneiden.
2.Aus Balsamico, Öl, Knofi ( es darf auch weniger sein ), Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.
3.Den Fenchel auf 4 Tellern anrichten, die Tomaten darauf schichten und mit Marinade übergießen. Garnieren mit klein gehacktem Fenchelgrün oder Petersilie.
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Rezept von rickyundgaby
vom 28.01.2010

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Kommentare zu „Carpaccio Fenchel-Carpaccio Calabria aus Italien“

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