Name: Berliner Erbsensuppe mit Würstchen
Total time: 180 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Berliner Küche
Ingredients: 250 g Schälerbsen; 3 mittelgroße Kartoffeln; 2 mittelgroße Möhren; 2 kleine Petersilienwurzeln; 1 kleine Stange Porree; 1 mittelgroße Zwiebel; 4 EL klare Fleischbrühe instant; 1 EL Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 100 g geräucherter durchwaschsener Speck am Stück; 1 TL Majoran getrochnet; Salz; weißer Pfeffer; 4 Bockwürste; Majoran zum garnieren

Berliner Erbsensuppe mit Würstchen

3 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Schälerbsen	250 g
mittelgroße Kartoffeln	3
mittelgroße Möhren	2
kleine Petersilienwurzeln	2
kleine Stange Porree	1
mittelgroße Zwiebel	1
klare Fleischbrühe instant	4 EL
Pfefferkörner	1 EL
Lorbeerblatt	1
geräucherter durchwaschsener Speck am Stück	100 g
Majoran getrochnet	1 TL
Salz	etwas
weißer Pfeffer	etwas
Bockwürste	4
Majoran zum garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1.Erbsen waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzeln und Porree putzen, evtl. schälen, gründlich waschen. Alles in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln.
2.2 L Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Brühe einrühren. Zwiebelwürfel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Gemüse, Kartoffeln, Erbsen, Speck und Majoran in die Brühe geben. zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden garen. ab und zu umrühren.
3.Speck herausnehmen, in Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bockwürste in der Suppe erhitzen. Alles anrichten, mit Majoran garnieren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
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Rezept von I****a
vom 23.01.2010

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