Paprika-Quark-Quiche

Zubereitung

• 1. Mehl mit 1 Prise Salz, Butter in Flöckchen und Ei rasch zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Min. kühlen.

  2. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und fein schneiden. Im Öl ca. 2 Min. anbraten. Den Knoblauch abziehen, dazupressen (bzw. ganz fein schneiden), salzen und pfeffern. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen.

  3. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Quark, Senf und Eier verrühren. Paprika und Schinken unterheben, mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft würzen.

  4. Mürbeteig ausrollen, eine gefettete Springform (D 26cm) damit auskleiden, den Paprika-Quark darauf verteilen und im Ofen ca. 40 Min. backen.

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  Rezept von Fasti_74
  vom 28.08.2008

  
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