Salat-Vollreis, Vegetarisch!

Name: Salat Vollreis, Vegetarisch - einfach - von murga
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr Vollreis; 6 dl Wasser; 1/2 tl Salz; 4 Tomaten, in feinen Schnitzen, entkernt; 1 Gurke, geschält, längs halbiert in feinen Scheiben; 1 Bund glattblättrige; 2 rote zwiebeln, halbiert in feinen Scheiben; Sauce:; 3 el Zitronensaft frisch gepresst; 6 el Olivenöl; 1 el flüssiger Honig; 2 el Korianderblättchen, gehackt; salz+Pfeffer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Vollreis	300 gr
Wasser	6 dl
1/2 tl Salz	etwas
Tomaten, in feinen Schnitzen, entkernt	4
Gurke, geschält, längs halbiert in feinen Scheiben	1
glattblättrige	1 Bund
rote zwiebeln, halbiert in feinen Scheiben	2
Sauce:	etwas
Zitronensaft frisch gepresst	3 el
Olivenöl	6 el
flüssiger Honig	1 el
Korianderblättchen, gehackt	2 el
salz+Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Reis kalt abspühlen, gut abtropfen, zugedeckt ca. 25 Min. köcheln, pfanne vom Herd nehmen. Salzen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen, Reis mit einer Gabel lockern, in einer Schüssel auskühlen.
2. Tomaten, Gurke, Zwiebeln, Petersilie alles beigeben, mischen.
3. Zitronensaft, Olivenöl, Honig und Korianderblättchen alles gut verrühren, Mit Salz und Pfeffer würzen, Sauce mit dem Salat mischen.
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Rezept von murga
vom 21.01.2010

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