Puddingpulver mit etwas von der kalten Milch glattrühren. Den Zucker in einen Kochtopf streuen und goldbraun karamellisieren lassen. ACHTUNG: Wenn der Zucker zu dunkel wird schmeckt die Creme nachher bitter!!! Die Milch zum Karamell gießen und einmal kräftig aufkochen lassen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, aufkochen lassen. Den Pudding ganz erkalten lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken, dann gibt´s keine Haut. Die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unter den kalten Pudding rühren.