Steckrübencremesuppe mit Speckwürfeln

Zubereitung

• 1.Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Speck und Zwiebeln fein würfeln. Speck mit der Butter in einem Topf auslassen und die Speckwürfel mit der Schaumkelle herausnehmen und zur seite stellen.Zwiebel im Fett glasig dünsten. Nacheinander Steckrübe, Mören und Kartoffeln in den Topf geben und mitdünsten.

  2.Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 100 g Sahne und die Milch dazugeben und 30 min. zugedeckt garen,bis alle Zutaten weich sind. Restliche Sahne Steif schlagen. Gemüse pürieren und die Suppe vor dem Servieren mit der Sahne und den Speckwürfeln garnieren.

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  Rezept von r****l
  vom 19.01.2010