Suppen: "Flüssige Pizza" mit Salami

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel und die beiden Knoblauchzehen schälen, Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Tomaten inkl. Saft und 3/8 Liter Wasser ablöschen und anschließend aufkochen. Tomaten im Topf etwas zerkleinern. Brühe und Pizza-Gewürz einrühen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  2. Ciabatta in 12 bis 16 Scheiben schneiden. Die Brotscheiben in 3 EL heißem Öl von jeder Seite goldbraun rösten. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Die Salami in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Basilikum waschen und bis auf einen Rest, der zum Garnieren verwendet werden soll, in Streifen schneiden. Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen und abschmecken.

  3. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, Röstbrot und Mozzarella darauf verteilen. Basilikum darüber streuen und mit dem Rest Basilikum garnieren. Guten Appetit!

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  Rezept von border
  vom 18.01.2010

  
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