Fischfilet überbacken

Zubereitung

• 1. Porree putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Im kochendem Salzwasser 4 Min. garen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

  2. Fischfilet waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.

  3. Butter in einem Topf zerlassen. Eigelbe und Wein auf einem Wasserbad schaumin schlagen und tröpfchenweise die zerlassene Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Porree in eine Auflaufform geben und mit der Hälfte der Soße begießen. Die Fischfilets darauf legen und mit der restlichen Soße begießen. Im vorgehizten Ofen bei 175°C ca. 30 Min. überbacken.

  5. Mit ger. Zitronenschale und Dillfädchen garniert servieren. Dazu passen Petersilienkartoffeln.

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  Rezept von D****5
  vom 17.01.2010

  
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