Brokkoli - Lachs - Cocktail

Zubereitung

• 1.Blätterteigtaschen nebeneinander legen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. 2 Eier ca. 10 Min. hart kochen, abschrecken und pellen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 7 - 8 Min. bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.

  2.Blätterteigscheiben längs in je 6 Streifen schneiden. Je 2 Streifen zu einer Kordel drehen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Eigelb und 1 EL Milch verrühren. Stangen damit bestreichen. Mit Sesam und Mohn bestreuen. Im heißen Backofen bei 225 Grad 8 - 10 Min. backen. Auskühlen lassen.

  3.Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Creme fraiche, Merrettich und 5 EL Milch glatt verrühren. Schnittlauch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  4.Eier hacken. Lachs in kleine Würfel schneiden. Mit Brokkoli mischen und in 8 Gläsern verteilen. Merrettichcreme darübergeben. Mit Ei und Mandelblättchen bestreuen. Mit Dill und Zitronenspalten garnieren. Blätterteigstangen dazureichen.

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  Rezept von m****s
  vom 16.01.2010

  
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