Ananas-Mango-Salat mit Erdnusskrokant

Zubereitung

• 1.Erdnüsse grob hacken. Ananas schälen, den harten Strunk herausschneiden. Ananas in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch in dünnen Scheiben vom Stein schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Ananas- und Mangoscheiben darin kurz anbraten, herausnehmen und auf 4 Tellern anrichten.

  2.Nüsse in der Pfanne kurz anrösten, mit Puderzucker und Vanillezucker bestreuen und karamelisieren. Mit Limetten- und Orangensaft ablöschen und etwas einkochen und über das Obst gießen. Mit Melisse verzieren und mit Vanilleeis servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****r
  vom 16.01.2010