Kalbfleischklößchen
mittel
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Fleisch – eingemachtes Schweinefleisch a’la Manfred
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbfleisch , mager | 200 Gramm |
| Schweinefleisch,nicht zu mager | 200 Gramm |
| Walnußkerne | 150 Gramm |
| Ei | 1 |
| Sherry | 2 Esslöffel |
| Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt | ½ Liter |
| Reis | 1 Tasse |
| Petersilie gehackt | 1 Esslöffel |
| Pfeffer und Salz | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)107 (25)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett1,3 g
Zubereitung
1. Das Fleisch und die Nüsse durch den Fleischwolf drehen,mit Ei,Sherry,Pfeffer und Salz gut vermischen und 1 Stunde ruhen lassen.Nochmals gut durchmischen und erneut für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.Mit dem Löffel kleine Klößchen ausstechen,vorsichtig in eine leicht siedende Brühe legen und gar ziehen lassen.Herausnehmen und warm stellen. Den Reis
2. in der Brühe kernig kochen.Die Klößchen auf dem Reis mit Petersilie bestreut servieren.
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vom
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