Soßen – Apfel-Senfsoße

Zubereitung

• 1. Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, in Stücke schneiden und mit einem Esslöffel Zitronensaft vermengen.

  2. Leuterzucker und Wasser aufkochen lassen, die Apfelstücke dazu geben und 15 Minuten dünsten. Wenn zu wenig Flüssigkeit in den Äpfeln ist, noch Wasser dazu geben.

  3. Die Äpfel durch ein Sieb passieren. Mit Senf, Schmand, Zitronensaft vermischen. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal 5 Minuen ziehen lassen. Soße darf nicht mehr kochen.

  4. Tipp: Wer die Soße herzhafter mag, kann auch scharfen Senf oder Meerrettich dazu geben.

  5. Leuterzucker wird aus gleichen Teilen Wasser und weißen Zucker hergestellt. Wasser mit Zucker vermischen und aufkochen lassen. Wenn sich der Zucker noch nicht ganz aufgelöst hat vom Herd nehmen und ziehen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 14.01.2010

  
• Weiterlesen