Möhrencreme mit Milchschaumhaube

Zubereitung

• 1. Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Chilischoten halbieren, entkernen und klein schneiden. Ingwer schälen und klein hacken.

  2. Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Dazu die Möhrenstücke geben und das Ganze anschließend mit Pfeffer, Salz, Chilischoten und etwas Ingwer würzen.

  3. Anschließend mit einem Schuss Weißwein ablöschen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 1 Stunde bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

  4. Danach die Suppe pürieren und evtl. nochmals abschmecken.

  5. Vor dem Servieren etwas Milch aufschäumen und als Haube auf die Suppe geben.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 11.01.2010

  
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