Tomatensuppe mit Käsetoasts

Zubereitung

• 1. 1. Für die Suppe Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stängelansätze herrausschneiden und die Tomaten in Würfel schneiden. 2. Paprikaschoten halbieren, entstielen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Chillischoten waschen, entstielen, entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln.

  2. 3. Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten. Tomatenwürfel und Tomaten aus der Dose mit Saft, Paprika- und Chilliwürfel und Tomarenmark hinzufügen und kurz andünsten. Das Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkocken lassen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. 4. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Suppe erhitzen mit Soasauce, Tabascosauce, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Für die Käsetoasts Toastbrot toasten. Frischkäse mit Sahne verrühren, auf die Toasts streichen und diese diagonal halbieren und auf einem Backblech unter dem vorgeheizten Grill etwa 2-3 Minuten gratinieren. 6. Die Suppe mit einem kleinen Klecks Frischkäse garnieren und die Käse toasts dazureichen.

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  Rezept von t****s
  vom 27.08.2008

  
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