Mittagessen: Geschmortes Hähnchenbrustfilet fruchtig
einfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Hähnchenbrustfilets | 8 |
| Zwiebeln | 3 |
| Karotten gewürfelt | 3 |
| Sellerie frisch | 200 Gramm |
| Zucker braun Rohzucker | 1 Esslöffel |
| Olivenöl | 3 Esslöffel |
| Datteln getrocknet und entsteint | 50 Gramm |
| Cranberries getrocknet | 50 Gramm |
| Aprikose getrocknet | 50 Gramm |
| Safranfäden | 4 |
| Rotwein trocken | 300 Milliliter |
| Gemüsebrühe | 500 Milliliter |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Tomaten getrocknet | 6 |
| Thymianzweig | 1 |
| Reis | 400 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)386 (92)
Eiweiß8,7 g
Kohlenhydrate11 g
Fett0,9 g
Zubereitung
1. Olivenöl in den Bräter geben, erhitzen und die Hähnchenfilets darin anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Die Hähnchenfilets aus dem Bräter nehmen und ruhen lassen. Den Zucker in den Bräter geben das Wurzelgemüse dazu geben und abraten, die Trockenfrüchte dazu geben.
3. Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen, die Safranfäden dazu geben. Ebenso einen frischen Thymianzweig.
4. Bräter schließen und bei 200°C im Backofen 30 Minuten schmoren.
5. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser kochen und dann ausquellen lassen und dazu servieren.
6. Menüvorschlag: Leberknödelsuppe Waldorfsalat Hähnchenfilet mit Reis Himbeergötterspeise mit Himbeeren und Sahne
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von a****r
vom
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