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Omahannis bunter Weißkrautsalat

12 Std 40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Weißkohl frisch1 ½ kg
Möhren2 grosse
Paprika gelb.grün,rot etwas
Zwiebeln2
Kräuteressig200 ml
Zitrone Konzentrat30 ml
Olivenöl100 ml
Zucker2 EL
Salz2 TL
Apfel Fruchtsaft100 ml
Chilischote rot1
Salatkräuter2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
12 Std 40 Min
  • 1.Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, mit dem Hobel oder der Küchenmaschine, ebenso die entkernten Paprika, die Möhren raspeln. Die Chili entkernen, in feine Stückchen schneiden, die Zwiebeln in sehr feine 1/4 Ringe schneiden und alles miteinander gut vermischen.

    2.Den Essig mit der Zitrone, dem Apfelsaft, Zucker, Salz, Pfeffer und den Salatkräutern kurz aufkochen und über den Salat gießen, alles gut durchmischen und über Nacht stehen lassen.

    3.Am nächsten Tag abschmecken, eventuell nachwürzen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Ich fülle den Salat in Einkochgläser und er ist mindestens 14 Tage im Kühlschrank haltbar, superlecker und sehr gesund.

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    Rezept von o****i
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