Name: Gefüllte Hähnchenbrust mit Mozzarella und Schinken, dazu Zucchinireis und Cocktailtomaten
Total time: 70 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Berliner Küche
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Bund Basilikum; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 100 g Parmesan; 2 Scheiben Kochschinken, kleingeschnitten; etwas Öl zum Braten; 350 g Hähnchenbrust; Olivenöl; 100 g Frischkäse; 200 g Basmatireis; 2 Zucchini; Pfeffer; Salz; 1 Handvoll Kirschtomaten

Gefüllte Hähnchenbrust mit Mozzarella und Schinken, dazu Zucchinireis und Cocktailtomaten

1 Std 10 Minmittel-schwer

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Zutaten für 2 Personen


Schalotten	2
Bund Basilikum	1
Bund Frühlingszwiebeln	1
Parmesan	100 g
Scheiben Kochschinken, kleingeschnitten	2
etwas Öl zum Braten	etwas
Hähnchenbrust	350 g
Olivenöl	etwas
Frischkäse	100 g
Basmatireis	200 g
Zucchini	2
Pfeffer	etwas
Salz	etwas
1 Handvoll Kirschtomaten	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Basmatireis nach Anleitung im Salzwasser kochen. In die Hähnchenbrüste jeweils eine Tasche schneiden, mit dem Frischkäse, Schinken und Basilikumblättchen füllen. Dann zusammenrollen, mit Spieß fixieren und im Öl anbraten. Anschließend im Ofen bei 140 Grad ca. 10 Min.gar ziehen lassen. Zucchini, Zwiebellauch und Schalotten klein schneiden, in der Pfanne anbraten, pfeffern und salzen. Reis dazugeben, anschließend mit geriebenem Parmesan und Olivenöl würzen. Mit Basilikum und Kirschtomaten garnieren.
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Rezept von I****a
vom 08.01.2010

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