Mango-Torte mit Fruchtfüllung

Name: Mango Torte mit Fruchtfüllung - einfach - 200 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Eier; 125 g Zucker; 60 g Mehl; 30 g Speisestärke; 1 Teelöffel (gestrichen) Backpulver; 10 g Kakaopulver; 150 g Weintrauben frisch, kernlos; 200 g Mascarpone; 4 EL Limettensaft; 4 EL Weißwein; 550 g Sahne; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Gelantine-Fix; 1 Päckchen Sahnesteif; 2 reife Mango in Spalten; 100 g geröst. Mandelblättchen

1 Stdeinfach

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Zutaten für 16 Personen


Eier	3
Zucker	125 g
Mehl	60 g
Speisestärke	30 g
Backpulver	1 Teelöffel (gestrichen)
Kakaopulver	10 g
Weintrauben frisch, kernlos	150 g
Mascarpone	200 g
Limettensaft	4 EL
Weißwein	4 EL
Sahne	550 g
Vanillezucker	2 Päckchen
Gelantine-Fix	1 Päckchen
Sahnesteif	1 Päckchen
reife Mango in Spalten	2
geröst. Mandelblättchen	100 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Eier trennen. Eiweiß, 3 EL Wasser steif schlagen, 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver darübersieben, unterheben. Biskuitmasse habieren, Kakao unter eine Hälfte rühren.
2. Massen getrennt in je 1 Spritzbeutel mit große Lochtülle füllen. Formboden (26 cm Durchmesser) fetten. Teige im Wechsel als Kreise aufspritzen. Bei 175 Grad (Umluft: 155 Grad) 20 Minuten backen, abkühlen, waagerecht halbieren.
3. Trauben waschen, halbieren. Mascarpone, 50 g Zucker, Saft, Wein verrühren. 150 g Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker steifschlagen. Gelantine einrühren. Sahne, Trauben unterziehen.
4. Formrand um 1. Boden stellen, Creme aufstreichen. 2. Boden auflegen, 90 Minuten kühlen. 400 g Sahne, Sahnesteif steif schlagen, 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Torte damit einstreichen. Mit Mango, Mandeln dekorieren.
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Rezept von d****e
vom 09.01.2010

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