Kuchen/Torte - Punschkuchen
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Zutaten für 1 Personen
| Butter | 350 Gramm |
| Zucker | 250 Gramm |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Zitrone unbehandelt; Schale abreiben | 1 |
| Orange unbehandelt; Schale abreiben | 1 |
| Zimtpulver | 2 TL |
| Gewürznelkenpulver | 1 TL |
| Eier | 6 |
| Mehl | 375 Gramm |
| Backpulver | 3 TL |
| Rotwein | 100 ml |
| Marzipan Rohmasse | 350 Gramm |
| Puderzucker | 450 Gramm |
| etwas gelbe Speisefarbe | etwas |
| Rum | 2 EL |
| Orangensaft | 4 EL |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Fett und Paniermehl für die Fettpfanne | etwas |
Zubereitung
1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Zitronen- u. Orangenschale, Zimt und Nelken einrühren. Die Eier und 4 EL Mehl unterrühren. Das restliche Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit Wein verrühren. 250 gr. Marzipan grob reiben und unterheben. Alles gut miteinander vermengen.
2. Eine Fettpfanne einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig darauf streichen und dann im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad gut 20 Minuten backen.
3. 100 gr. Marzipan und 30 gr. Puderzucker verkneten und mit Speisefarbe gelb einfärben. Ca. 20 gramm Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben. Marzipan darauf ausrollen und unterschiedlich große Kreise daraus ausstechen.
4. 400 gr. Puderzucker, Rum, Zitronen- u. Orangensaft glatt verrühren. Den Guss auf den Kuchen streichen und mit den Kreisen belegen. Gut trocknen lassen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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