Lammsattel

30 Min leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammrücken 1
Öl 4 EL
Salz etwas
Peffer etwas
Speck, durchwachsen 125 gr.
Petersilie 2 Bund
Knoblauchzehen 3
Semmelbrösel 2 EL
Rotwein 0,25 l

Zubereitung

Den Lammrücken mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen, das Fleisch rund herum anbraten.den klein geschnittenen Speck, die fein gehackte Petersilie und diie zerdrückten Knoblauchzehen mit den Semmelbröseln mischen. Auf die Oberseite des Lammrückens streichen. Lammrücken in die Fettpfanne legen, etwas heißes Wasser angießen, dann 40-50 min bei 225 Grad braten. Mit dem Rotwein das Fleisch zwischendurch begießen. Lammrücken herausnehmen und auf vorgewärmter Platte warm halten. Bratensatz lösen, würzig abschmecken, evtl. mit etwas Sahne und Mehl binden. Guten Appetit! Dazu schmeckt Kartoffel-Gratin.

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