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Lammsattel

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammrücken1
Öl4 EL
Salz etwas
Peffer etwas
Speck, durchwachsen125 gr.
Petersilie2 Bund
Knoblauchzehen3
Semmelbrösel2 EL
Rotwein¼ l
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Den Lammrücken mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen, das Fleisch rund herum anbraten.den klein geschnittenen Speck, die fein gehackte Petersilie und diie zerdrückten Knoblauchzehen mit den Semmelbröseln mischen. Auf die Oberseite des Lammrückens streichen. Lammrücken in die Fettpfanne legen, etwas heißes Wasser angießen, dann 40-50 min bei 225 Grad braten. Mit dem Rotwein das Fleisch zwischendurch begießen. Lammrücken herausnehmen und auf vorgewärmter Platte warm halten. Bratensatz lösen, würzig abschmecken, evtl. mit etwas Sahne und Mehl binden. Guten Appetit! Dazu schmeckt Kartoffel-Gratin.

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    Rezept von Brezel
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