Fleischwurstpfanne mit Rosenkohl

Zubereitung

• 1. Kartoffeln im Wasser 15 Min. kochen. Rosenkohl putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Essig und 1/2 l Wasser mischen, geputzte Schwarzwurzeln in mundgerechte Stücke schneiden und ins Essigwasser legen, dann in kochendem Salzwasser mit Milch ca. 10 Min. köcheln lassen.

  2. Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden. Rosenkohl und Schwarzwurzeln abgießen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Fleischwurst aus der Haut lösen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Rosenkohl darin goldbraun anbraten, Schwarzwurzeln, Lauchzwiebeln und Wurst zugeben, weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauchröllchen mit Sour Cream vermischen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wurstpfanne anrichten und Dip dazureichen.

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  Rezept von dickerle
  vom 03.01.2010

  
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