Kartoffelröstis

Zubereitung

• 1.Die geschalten Kartoffeln werden grob gerieben. Zu der Masse kommen die Eier, der Knoblauch , und die Zwiebel, ebenfalls gerieben. Das Kartoffelwasser was sich bildet tupfe ich saugend mit Küchenpapier ab. Mehl eingeknetet, stabilisiert zusätzlich die Masse. Mit Salz , Pfeffer und Muskat wird gewürzt, die Petersilie untergehoben.

  2.In einer Pfanne Oel und Butter erhitzen . Püfferchen formen und geduldig von beiden Seiten, bei nicht zu großer Hitze , goldbraun braten . Erst umdrehen , wenn die Ränder gebräunt lächeln !!! .)) Servieren kann man die Röstis zu allerlei Fleischgerichten oder aber auch zu Apfelmus, wie Kartoffelpuffer.

  3.Tip.: Auch kalt nicht übel !

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  Rezept von p****a
  vom 02.01.2010