Pestobrot

Zubereitung

• 1.Für den Vorteig Hefe zerbröckeln und in 4 EL lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die aufgelöste Hefe hineingeben. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. 180 ml lauwarmes Wasser, Eier und Margarine zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

  2.Zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Knoblauch schälen und würfeln. Basilikum und Petersilie waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. Blätter sehr fein hacken und mit Mandeln, Käse und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 25 x 40 cm ausrollen. Pesto daraufstreichen, von der langen Seite her aufrollen, Enden zudrücken und das Brot mit einem Messer mehrfach 1/2 cm tief einschneiden. Auf ein gefettetes Blech legen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad,

  4.Gas Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von B****9
  vom 02.01.2010

  
• Weiterlesen