Name: Bisteccasa de Procu (Schweinekotelett) in Vernaccia Wein
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Schweinekotelett; 1 mittelgross Zwiebel gewürfelt; 2 Knoblauchzehe; 2 Lorbeerblätter; ½ Bund Bund Petersilie; 200 Gramm Schwarze Olive; 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine Kaltgepresst); 1 Glas Wein (Vernaccia); etwas Salz, Pfeffer

Bisteccasa de Procu (Schweinekotelett) in Vernaccia Wein

35 Minleicht

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Bisteccasa de Procu (Schweinekotelett) in Vernaccia Wein - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schweinekotelett	1 kg
Zwiebel gewürfelt	1 mittelgross
Knoblauchzehe	2
Lorbeerblätter	2
Bund Petersilie	½ Bund
Schwarze Olive	200 Gramm
Olivenöl extra vergine Kaltgepresst)	2 Esslöffel
Wein (Vernaccia)	1 Glas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbräunen. Die Koteletts, den Knoblauch in ganzen Stücken und Lorbeer zufügen. Der Knoblauch und die Lorbeerblätter werden kurz vor dem Anrichten wieder aus der Sosse entfernt. Wenn die Koteletts goldfarben gebräunt sind, mit dem Wein ablöschen und reduzieren lassen,Salzen und Pfeffern. Etwas warmes Wasser beigeben und weiter einkochen lassen zum schluss die Oliven und den gehackte Petersilie zugeben. Heiß servieren, dazu den Vernaccia Wein
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Rezept von s****8
vom 29.12.2009

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