Fleisch - Kartoffel-Mett-Pfanne.....
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Zutaten für 4 Personen
| kleine, möglichst gleichgrosse Kartoffeln | 600 Gramm |
| Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüss | etwas |
| Zwiebeln | 2 mittelgrosse |
| getrockneter Thymian | 1 Teel. |
| Butterschmalz | 2 Essl. |
| Schweinemett | 500 Gramm |
| Tomatensaft | 150 ml |
| Ajvar, scharf oder, wem das zu scharf ist, mild | 3 Essl. |
| Schmand | 4 Essl. |
Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen und waschen. Grössere längs halbieren. In Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten kochen. Dann abgiessen und zur Seite stellen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden.
3. 1 Esslöffel Butterschmalz in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen. Das Mett dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mett aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
4. Rest Butterschmalz ins Bratfett geben und erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln darin, unter Wenden, ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Mett wieder in die Pfanne geben. Tomatensaft und ca. 200 ml Wasser angiessen und aufkochen lassen. Die Pfanne zudecken und alles ca. 5 Minuten schmoren lassen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kartoffel-Mett-Pfanne mit Salz, Paprika und Ajvar nach Geschmack würzen. Zwei Esslöffel Schmand darunterrühren. Den restlichen Schmand daraufklecksen und alles servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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