österreichisches Gasthausgulasch

einfach

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Rinderwatschinken ist vom Hinterbein1 kg
Zwiebel750 Gramm
Rotwein Blaufränkisch⅛ Liter
Sonnenblumenöl⅛ Liter
Paprikapulver edelsüß4 Esslöffel
Paprikapulver scharf1 Esslöffel
Loorbeerblätter2 Stück
Wacholderbeeren5 Stück
Kümmel gemahlen1 Teelöffel
Knoblauchzehen gepresst2 Stück
Salz unPfeffer schwarz etwas
für die Butternockerl etwas
Mehl500 Gramm
Eier2 Stück
Butter50 Gramm
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. zuerst das Öl erhitzen, dann die klein geschnittenen Zwiebel glasig dünsten beide Paprikapulver dazugeben und kurz aufschäumen lassen. Das in Würfel geschnittene Fleisch und die andern Zutaten dazugeben und unterrühren mit dem Rotwein ablöschen. Auf kleiner Flamme ca. 2 Stunden garen. Dannach eventuell nachwürzen mit Salz und Pfeffer.

    2. Buttrnockerl: Spätzle österreichisch Die Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten, so lange abrühren bis der Teig glänzt. Mit einem Kaffeelöffel kleine Nockerl ausstechen und in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Minuten durchkochen. Dannach in heißer Butter schwenken.

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    Rezept von jowilinz
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