Salat: Eugenia - Salat

Zubereitung

• 1. Sellerieknolle, waschen, schälen und 30 Minuten kochen lassen, nach dem Erkalten in Streifen schneiden.

  2. Chicorée putzen, am Wurzelende 1 cm breit abschneiden, inneren bitteren Kern entfernen, Staude in Ringe schneiden.

  3. Abgetropfte Cornichons (ca. 100 g) längs halbieren. Feldsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Gemüse mischen.

  4. Für die Marinade Öl und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, über den Salat gießen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Mischen und abschmecken. Das Ei pellen und in Scheiben schneiden, den Salat mit Eischeiben garniert servieren.

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  Rezept von k****2
  vom 22.12.2009

  
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