1. Home
  2. Rezept

  3. Suppen – fränkische Sauerkrautsuppe

Suppen – fränkische Sauerkrautsuppe

1 Std 30 Minleicht
Suppen – fränkische Sauerkrautsuppe - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rindfleisch aus dem Nacken1 kg
Sauerkraut abgetropft frisch500 Gramm
Zwiebeln frisch2 Stk.
Knoblauchzehen gepresst2 Stk.
Fleischtomaten frisch4 Stk.
Paprikaschote rot1 Stk.
Butterschmalz3 EL
Tomatenmark 140 Gramm1 Dose
Mehl3 EL
Gemüsebrühe1 Liter
Petersilie gehackt1 EL
Paprikapulver edelsüß etwas
Rosenpaprika scharf etwas
Salz etwas
Pfeffer schwarz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Rindfleisch waschen, trocken tupfen, parieren und klein würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten waschen vierteln und das Kernhaus entfernen. Paprika waschen, den Stielansatz entfernen, halbieren, Kerne und die weiße Innenhaut entfernen, in Würfel schneiden.

    2.Zwei Esslöffel Butterschmalz erhitzen. Fleisch darin in kleinen Portionen anbraten herausnehmen und beiseite stellen.

    3.Das restliche Butterschmalz erhitzen Zwiebeln zufügen, goldbraun braten. Tomatenmark, Tomaten und Knoblauch zugeben. Rindfleisch wieder dazu geben, Mehl darüber stäuben, unter Rühren anschwitzen und mit 1/2 Liter Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosenpaprika würzen. Zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren.

    4.Sauerkraut leicht zerzupfen und mit Paprikawürfeln und restlicher Brühe zum Fleisch geben. Weitere ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen und nochmals kräftig abschmecken.

    5.Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von i****h
    vom
    Profilbild von i****h

Auch lecker

Kommentare zu „Suppen – fränkische Sauerkrautsuppe“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich