Indonesische Festente

Zubereitung

• 1. Die Ente innen und außen sorgfältig waschen und abtrocknen.Zwiebeln,Knoblauchzehen und Ingwer schälen,sehr fein würfeln und im heißen Öl etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten.Die Chilischoten mit Koriander im Mörser zerstoßen und mit Curry in einer Pfanner rösten.Zur Zwiebelmischung geben,mit Salz und Pfeffer würzen und die im Mixer zerkleinerten Cashewkerne daruntermengen.

  2. daruntermengen.Die Ente mit 1/3 davon innen,mit dem Rest außen gut einreiben und mit der Brust nach oben in extrastarke Alufolie einwickeln.Auf dem Rost des 175° heißen Ofens etwa 2 Stunden auf der Mittelschiene garen.Die Folie öffnen,dann 15 Minuten weiterbraten,damit die Brusthaut schön bräunt.Dazu:Curryreis

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  Rezept von C****0
  vom 18.12.2009

  
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