Weizenschrot-Petersilien-Salat

Name: Weizenschrot Petersilien Salat - einfach - 83 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Tasse Weizenschrot, grob; 3 Bund glatte Petersilie; 400 g Tomaten; 150 g Zwiebeln; 4 EL Zitronensaft; 2 TL Meersalz; 6 EL Weizenkeimöl; 1 EL getrocknete Minze

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Weizenschrot, grob	½ Tasse
glatte Petersilie	3 Bund
Tomaten	400 g
Zwiebeln	150 g
Zitronensaft	4 EL
Meersalz	2 TL
Weizenkeimöl	6 EL
getrocknete Minze	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Weizenschrot in Wasser etwa 30-40 Min. einweichen, dann im Geschirrtuch kräftig ausdrücken.
2. Petersilie waschen und in Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen und achteln, die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Aus Zitronensaft, Meersalz, Weizenkeimöl und Minze eine Vinaigrette rühren.
4. Alle Salatzutaten mischen und die Salatsauce unterheben.
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Rezept von E****1
vom 15.12.2009

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