Kartoffelsuppe "Anita"

Zubereitung

• 1. Das Suppengrün, bis auf den Porree, schälen und grob raspeln und in einen Topf geben. Den Porree und die geschälte Zwiebel ganz hinzugeben und alles mit Wasser auffüllen. Ca 30 Minuten kochen. Es muss nach Suppengrün riechen...

  2. Inzwischen die Kartoffeln schälen, klein würfeln und dann zum Gemüsewasser geben; nach Bedarf Wasser auffüllen. Vorher Porree und Zwiebel entfernen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Würzen.

  3. Petersilie und Selleriekraut klein schneiden und zur Suppe geben. Kurz mitkochen und anschließen alles mit dem Pürierstab bearbeiten, ab nicht völlig zu Brei pürieren.

  4. Die Wiener nach Belieben ganz oder geschnitten in der Suppe aufwärmen.

  5. Selleriekraut gibt es leider nicht das ganze Jahr. Mein Tipp: Wenn es welches gibt, dann gleich mehr kaufen, hacken und einfrieren.

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  Rezept von s****p
  vom 10.12.2009

  
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