Thunfischmedaillons mit Chilikruste

Zubereitung

• 1.Den Thunfisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne scharf anbraten. Chilis putzen, grob kleinschneiden. Mit dem Mixer pürieren, Weckmehl unterrühren,die Minipaprika putzen, aushöhlen den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und mit dem Mais vermengen.

  2.Das Chilipüree auf die Thunfischmedaillons streichen und im vorgeheizten Backofen ( 200 °C ) überbacken.Die Kartoffeln schälen und in feine (julienne) Streifen schneiden .Die Streifen in der Fritteuse ( 175 °C ) kurz ausbacken und anschließend mit Shichimi Togarashi würzen.Die Thunfischmedaillons auf 4 Teller setzen und mit den frittierten Kartoffeln servieren. und die gefüllten Minipaprika als Deco dazu setzen.

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  Rezept von J****3
  vom 07.12.2009