Kartoffeln: Savoyer Kartoffelküchlein

Zubereitung

• 1. Die Knoblachzehe schälen, entkeimen und fein würfeln. Die Kartofeln schälen, waschen und wie für Strohkartoffeln reiben. Überschüssiges Wasser gut ausdrücken. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die leicht verschlagenen Eier sowie den Knoblauch untermengen.

  2. In einer großen Pfanne etwa 1 cm hoch Öl einfüllen, das Öl erhitzen. Die Kartoffelmasse löffelweise in das heiße Öl geben und mit dem Löffelrücken zu etwa 7 cm großen Küchlein abflachen.

  3. Die Kartoffelküchlein von jede Seite 5 Minuten goldgelb backen. Die fertigen Küchlein auf Pergamentpapier oder Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und heiß servieren. Fertig! Gelingt immer!

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  Rezept von Publicity
  vom 04.12.2009

  
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