** Weihnachtsbäckerei ** Erdnusskipferl mit Ingwer

Zubereitung

• 1.Das Mehl, die Eigelbe, kalte Butter, 100 g vom Zucker sowie die gemahlenen Erdnüsse und den Ingwer zügig aber gründlich mit den Händen verkneten. Den Teig für mind. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  2.Anschließend aus dem Teig gleichmäßige Kipferl formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheiztem Backofen bei 175 °C ca. 15 - 20 Minuten backen

  3.Den Vanillezucker mit den restlichen 60 g Zucker vermischen und die noch warmen Kipferl darin wälzen. Wenn die Kipferl ausgekühlt sind noch kräftig mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von Mestja
  vom 03.12.2009