Kokoshäufchen

Zubereitung

• 1. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und kalt stellen. Die Kokosraspeln mit Stevia, Eigelb, Vanillemark vermengen und löffelweise Sahne dazu geben bis ein glatter Zeig entsteht. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, mit einem Löffel kleine Häufchen auf Backoblaten setzen und bei ca. 160 °C backen bis der Rand der Plätzchen braun wird.

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  Rezept von e****i
  vom 04.12.2009