1.Eiweiss mit Zucker stief schlagen, dann 2 esslöffel von der Masse wegstellen. Die gemahlenen Haselnüsse unter die Eiweissmasse heben, mit feuchten Händen kleine Kügelchen formen und mit einem feuchten Holzstiel eine Vertiefung in die Mitte drücken.

2.Etwas von den zurückgelassenen Eiweiss hinein geben und die ganzen Haselnüsse drauf setzen. Bei 140 Grad 25 Minuten backen