Apfel-Kokos-Pannkaucken

Zubereitung

• 1.1. Milch, Eier und Salz verschlagen. Mehl darunterruehren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. 2. Aepfel waschen und die Kerngehaeuse herausstechen. Aepfel in duenne Ringe schneiden und mit Zitronensaft betraeufeln. 3. 1 TL Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 1/4 des Teiges hineinfuellen und 1/4 der Apfelringe darauflegen. Bei mitt- lerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun backen. Warm stellen. 4. Aus restlichem Teig und Apfelringen wie zuvor beschrieben 3 weitere Pfannkuchen backen. Ebenfalls warm stellen. 5. Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit Kokos bestreuen. Mit Zimt und Puderzucker bestaeuben. Nach Belieben mit Melisse garnieren. Getraenk: Saft-Schorle. Zubereitungszeit ca. 45 Min.

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  Rezept von s****d
  vom 01.12.2009