Zimtblätter

Zubereitung

• 1. Butter, Eigelb, Staubzucker, Marzipan und das Vanillemark in eine Schüssel geben, mit der Küchenmaschine glattrühren - nicht schaumig. Mit dem Mehl, geriebenen Mandeln und dem Zimt zu einem glatten Teig arbeiten und 2-3 Stunden kühl stellen.

  2. Auf sehr wenig Mehl dünn ausrollen und in Blattform ausstechen. Größe 4 - 4 1/2 cm. Problemlos können Blätter mit einem runden Ausstecher, Durchmesser 5 1/2 cm hergestellt werden, wobei bis zur Mitte des Förmchens abgestochen wird. 72

  3. Auf ein Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen dünn Zucker überstreuen und knusprig braun backen. E-Herd 190 Grad 9 Minuten, Umluft 175 Grad 7 Minuten.

  4. Für die Füllung Sahne aufkochen und die klein gehackte Kuvertüre darin auflösen. Zwei Zimtblätter mit der Pralinenmasse zusammen setzen. Als Garnierung mit flüssiger Kuvertüre überspritzen.

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  Rezept von g****a
  vom 28.11.2009

  
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