Hack-Kraut-Salat

Zubereitung

• 1. Kohl putzen, waschen, achteln und den Strunk entfernen. Kohl blättrig schneiden. In einer großen Schüssel mit 1 EL Salz bestreuen, mit den Händen gut durchkneten. Ca. 45 min. ziehen lassen.

  2. Zwiebel schälen und grob würfeln. Hack in 2-3 El heißem Öl portionsweise krümelig kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und grob zerkleinern.

  3. Ketchup. Essig, Salz Cayennepfeffer und etwas Zucker verrrühren. 5 EL Öl darunterschlagen. Mit Kohl, Zwiebeln, Hack und Tomaten locker mischen und zugedeckt im Kühlschrank mind. 4 Std. durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.

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  Rezept von C****s
  vom 27.11.2009