Karibischer Hühnertopf

Name: Karibischer Hühnertopf - einfach - 169 kcal/100g
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stk. Hühnerschenkel; 1 Stk Zwiebel gehackt; 750 gr. Kochkürbis gewürfelt; 1 Stk grüne Paprika geputztund in Streifen geschnitten; 1 cm Ingwerwurzel frisch geraspelt; 400 gr. Dosentomaten; 300 ml Hühnerbrühe; 50 gr. gelbe Linsen eingeweicht; 300 gr. Dosenmais; 1 Stk rote Chilischote entkernt und in feine Streifen geschnitten; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

1 Std 40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hühnerschenkel	8 Stk.
Zwiebel gehackt	1 Stk
Kochkürbis gewürfelt	750 gr.
grüne Paprika geputztund in Streifen geschnitten	1 Stk
Ingwerwurzel frisch geraspelt	1 cm
Dosentomaten	400 gr.
Hühnerbrühe	300 ml
gelbe Linsen eingeweicht	50 gr.
Dosenmais	300 gr.
rote Chilischote entkernt und in feine Streifen geschnitten	1 Stk
Sonnenblumenöl	2 EL
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1. Das Öl in einem Großen Topf erhitzen und die Schlegel von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Zwiebel, den Paprika,die Chili und den Kürbis in dem selben Topf anbraten.
2. Nach ca. 5 Minuten mit der Brühe ablöschen und den Ingwer, die Tomaten, die Linsen und den Mais dazugeben. Nochmal kurz aufkochen und mit Salz, Pfefer und dem Cayennepfeffer abschmecken.
3. Das Gemüse und das Hühnchen in eine feuerfeste Auflaufform geben.(Am besten eine mit Deckel) Gut eignet sich auch ein Römertopf, da man das Ganze abdecken sollte. Das Ganze bei ca. 180° im vorgeheitztem Rohr für eine Stunde garen lassen.
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Rezept von o****i
vom 22.11.2009

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