Feigenparfait

Zubereitung

• 1. Den Zucker mit 1 EL Wasser beträufeln und schmelzen, den Sirup erkalten lassen. Die Eigelbe und das Ei und den Zuckersirup zu eineer feinen weißen Creme aufschlagen und sie kühl stellen. Nun die Sahne steif schlagen. Die Feigen pürieren und zusammen mit der Eiercreme unter die Sahne heben.

  2. Die Masse in eine Kastenform füllen und für minddestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

  3. Für die Sauce die Milch, den Zucker, die Zimtstange und die Nüsse zum Kochen bringen.

  4. Das Parfait auf eine Platte stürzen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der lauwarmen Nusssauce servieren.

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  Rezept von g****0
  vom 23.08.2008

  
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