Kalte Erbsen-Basilikum-Suppe

Name: Kalte Erbsen Basilikum Suppe - einfach - 58 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Erbsen tiefgefroren; 800 ml Gemüsefond; 3 EL Zitrone Fruchtsaft; 150 g Creme/Schmand 30 % Fett; ½ Bund Basilikum; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Erbsen tiefgefroren	400 g
Gemüsefond	800 ml
Zitrone Fruchtsaft	3 EL
Creme/Schmand 30 % Fett	150 g
Basilikum	½ Bund
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Die Erbsen in kochendem Salzwasser zwei bis drei Minuten garen, abschrecken, gut abtropfen lassen und in der Küchenmaschine pürieren. Gemüsefond, Zitronensaft und Crème fraîche zugeben und alles zwei bis drei Minuten sehr fein pürieren. Basilikum-Blättchen zugeben und kurz pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, durch ein Sieb passieren und eiskalt servieren.
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Rezept von B****n T****o C****k
vom 08.04.2008

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