1. Home
  2. Rezept

  3. Snacks - Gefüllte Parmesankräcker

Snacks - Gefüllte Parmesankräcker

leicht
Snacks - Gefüllte Parmesankräcker - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl120 Gramm
frisch geriebener Parmesan120 Gramm
eiskalte Butter100 Gramm
Ei1
Pinienkerne3 Essl.
Tomate, überbrüht, geschält, geviertelt, entkernt und fein gewürfelt1 mittelgrosse
grüne Oliven ohne Stein, fein gehackt50 Gramm
Doppelrahmfrischkäse200 Gramm
Backpapier etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.100 Gramm Mehl, 100 Gramm Parmesan und die Butter in Flöckchen auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie packen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

    2.Danach den Teig auf dem restlichen Mehl zu einem Rechteck (20x24 cm) ausrollen. Den Teig in 30 Quadrate à 4x4 cm schneiden. Alle Teigstückchen auf 2, mit Backpapier ausgelegte, Backbleche legen.

    3.Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

    4.Alle Teigstückchen mit verquirltem Ei bestreichen. Die Hälfte mit 1 Esslöffel Pinienkernen bestreuen und dem restlichen Parmesan bestreuen.

    5.Die Bleche in den Backofen schieben und die Plätzchen darin 8-10 Minuten backen. Dann Bleche rausnehmen und die Plätzchen auskühlen lassen.

    6.2 Esslöffel Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen.

    7.Die Pinienkerne hacken und mit Tomaten- und Olivenwürfeln in einer Schüssel vermischen.

    8.Den Frischkäse glatt rühren. Je einen Klecks auf die unbestreuten Kräcker geben. Die Tomatenmischung darauf verteilen und die restlichen Käcker darauflegen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von W****u
    vom
    Profilbild von W****u

Auch lecker

Kommentare zu „Snacks - Gefüllte Parmesankräcker“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich