Senf-Geschnetzeltes

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
1 Kilo Rinderfilet, in Scheiben und dann in Streifen geschnitten etwas
Pfeffer aus der Mühle* etwas
1 Chillieschote, entkernt und klein gewürfelt* etwas
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt* etwas
Senfsamen, leicht zerstossen* etwas
1 Esslöffel Dijonsenf* etwas
etwas Knoblauchöl etwas
1 Becher Sahne etwas
2 Becher Creme fraiché etwas
1 Esslöffel Dijonsenf etwas
2 rote Zwiebeln, geschält, halbiert und in Streifen geschnitten etwas
500 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten etwas
etwas Mehlbutter etwas
ach ja ganz wichtig !!!!!!!!!!!!!! Rotwein, zum Ablöschen des Bratansatzes etwas
1/4 Liter vom guten Rotwein etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Das Rinderfilet mit den Sternchen gekennzeichneten Zutaten vermengen und über Nacht marinieren lassen.

    2. In einer sehr heissen Pfanne etwas Knoblauchöl geben und die Zwiebeln und Champignons anbraten, dann in einen Topf geben, ebenso die Sahne. Auf kleiner Flamme erwärmen.

    3. Nun das Fleisch scharf anbraten und ebenfalls in den Topf geben. Mit dem Rotwein den Bratansatz ablöschen und ebenfalls in den Topf geben.

    4. Das ganze für 10 Minuten köcheln lassen, die Mehlbutter zum andicken einrühren, Creme fraiché dazugeben und das ganze nochmals mit Dijonsenf abschmecken.

    5. Als Beilagen Salat, Kroketten oder Reis. Und natürlich den rotwein zum Trinken

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