Lachsfilet in Orangen - Currysoße

Zubereitung

• 1. Lachfilet waschen, trockentupfen und in 4 Portionsstücke schneiden. Mit 3 Eßlöffeln Orangensaft beträufeln. Von beiden Seiten pfeffern.

  2. Zuchchini waschen und in Würfel schneiden. Gemüsezwiebel in dünne Scheiben schneiden. Fett erhitzen, Gemüse darin andünsten. Würzen. Kapern, restlichen Orangensaft und Fischfond zugießen. Fisch salzen und darauf legen. Bei geringer Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

  3. Lachsfilet vorsichtig herausheben und abgedeckt warm stellen. Sahne zum Gemüse geben und binden. Abschmecken. Dill waschen und fein hacken. Kurz vor dem Servieren untermischen. Lachs auf der Gemüsesoße anrichten. Nach Wunsch mit Orangenfilets garnieren. Dazu Wildreis.

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  Rezept von c****a
  vom 18.11.2009

  
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