Bäckeoffe

Zubereitung

• 1.Die verschiedenen Fleischsorten in Stücke schneiden. 24 Stunden in eine Marinade aus 1/2 Liter Wein, den kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutersträußchen legen.

  2.Die geschälten Kartoffeln und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Eine Terrine einfetten. Eine Schicht Zwiebeln, danach eine Schicht Kartoffeln, dann das Fleisch und die Karotten und erneut eine Schicht Kartoffeln und Zwiebeln einfüllen.

  3.Mit dem restlichen Wein und der Marinade übergießen. Den mit Butter bestrichenen Deckel aufsetzen. Hermetisch mit dem Brotteig verschließen. Im Backofen bei 170° C 2 1/2 Stunden garen lassen. In der Terine auftragen.

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  Rezept von c****y
  vom 18.11.2009