Kartofflauflauf mit Reste vom Selchschopf

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und in Salzwasser bissfest kochen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

  2.Die Zwiebel feinwürfelig schneiden, den Selchschopf habe ich ebenfalls fein würfelig geschnitten. Petersilie waschen und hacken.

  3.In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und die Zwiebel mit dem Selchschopf kurz durchrösten die gehackte Petersilie dazugeben und beiseite stellen.

  4.Eier mit dem Obers und der Milch gut verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  5.Eine Auflaufform mit etwas Butter ausschmieren, den Boden mit den Kartoffeln (überlappend) auslegen und mit etwas Majoran bestreuen. Für die zweite Schicht das Selchschopf-Zwiebel Gemisch darauf geben, die letzte Schicht wieder mit einer Schicht Kartoffeln belegen. Mit dem Milch-Obers-Eiergemisch übergießen und mit einer guten Schicht Käse abschließen.

  6.Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad C etwa 20-25 Minuten überbacken.

  7.Dazu passt grüner Salat.

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  Rezept von Kluger
  vom 02.10.2013

  
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